無限境界

夏日炎炎，俊男靚女揮汗如雨，如何保護細白嬌嫩的皮膚不被太陽曬傷？據保加利亞《旗幟報》近日報導，德國和荷蘭兩國科學家的研究結果表明，多吃一些蕃茄可起到防護作用。

德、荷兩國的科學家在研究中發現，如果每個人每天食用40克蕃茄醬，被太陽曬傷的風險將減少40%；如果再加上10克橄欖油，那麼防曬的效果就會更好。科學家認為，這可能是蕃茄紅素在防曬傷方面起著主要的作用。

材料：番茄半個、菠菜一棵、雞蛋1個、大米1杯、雞湯5杯。

調料：鹽、胡椒粉、味精、蔥花各適量。

做法：
1 、番茄洗淨在沸水中燙一下，去皮切小塊；菠菜洗淨切段；大米洗淨後用水浸泡30分鐘。

2 、鍋置火上，放入雞湯、大米、大火煮開後轉小火，放入番茄熬煮30分鐘。

3 、將雞蛋打入粥中，形成荷包蛋後加菠菜、鹽、胡椒粉、略煮5分鐘，加味精、蔥花調味即可。

(來源:星辰美食網 )

夏天一到，人的皮膚油脂分泌更加旺盛，尤其是處於「花季」的少男少女們，只要稍微吃點高糖油膩的食物，惱人的「痘痘」就開始發威了。因此，不少家長按照「無糖少油」食譜給孩子安排一日三餐，結果導致他們叫苦不迭。夏天防痘可以多吃一些富含纖維素又促進消化的蔬菜、水果，像大拌菜就是不錯的選擇。

青春痘主要與內分泌因素有關，在中醫看來，還與個人體質有密切關係，多屬於肺胃濕熱較盛，過食辛辣刺激、煎炸油膩之品，或嗜食甜食均可助濕生熱，的確可促使痘痘產生或使之加重。但如果按照「無糖少油」食譜給孩子安排一日三餐，那就是矯枉過正了。預防痘痘關鍵在於身體的全面調理，除減輕壓力、不要太勞累外，日常飲食可以起到非常重要的輔助調節作用。

在飲食調理上，首先要幫助孩子改變一些不良的飲食習慣，要少喝可樂、果汁、濃咖啡，還要少吃巧克力、糖果、奶油蛋糕、油炸食品，生蔥、生蒜、辣椒也要少吃。這樣可以減少糖、油以及刺激性食物的攝入。

家長要注意在做正餐的時候增加一些花樣，可以在晚飯時讓孩子多吃一些紅薯、竹筍、芹菜等膳食纖維比較豐富的食物，這樣可以保持大便通暢，因為便秘往往可使痘情加重。

預防痘痘還要適當補充維生素，增加新鮮蔬果的攝入是非常有必要的。盛夏時節，建議家長多做點大拌菜，但要注意不要放生蔥、生蒜和辣椒，也不要放那種油膩膩且熱量非常高的色拉醬，可以適當放一些鹽、醋和香油。做葷菜的時候，要儘量少做油炸牛羊肉、魚、蝦等，這些食物孩子可以吃，但要少吃，烹飪的時候儘可能清淡，不要放辣椒。

(來源:星辰美食網 )

夏天人體大量出汗時，鉀離子會隨汗液排泄而丟失，會發生低血鉀症。　　　　

低血鉀症最突出的表現是四肢酸軟無力，出現不同程度的神經、肌肉系統的鬆弛軟癱，尤以下肢最為明顯，稱缺鉀性軟癱。嚴重時還會伴有心血管系統的功能障礙，如胸悶、心悸，甚至可出現呼吸肌麻痺、呼吸困難以及嚴重心律失常。　　　　

缺鉀性軟癱當以預防為主，多食含鉀豐富的食物，如瘦豬肉、鱔魚、花生、馬鈴薯、海帶、香蕉等。大量出汗後，不要馬上喝過量白開水或糖水，可喝些果汁或淡鹽水，防止血鉀過分降低。

(來源:星辰美食網 )

當今現代人由於工作強度比較大，往往會熬夜甚至通宵去完成某些工作或者任務，如果食晚飯與覺時間相隔超過四小時，可以十至十一點鐘左右吃點消夜，因為有至少一小時讓食物消化，減少積聚脂肪的機會。

　　減肥夜宵吃不胖

　　專家建議消夜食物宜選擇一含醣質或纖維素豐富的食物，因為含醣質食物可以令你容易入睡，而且高纖食物易飽肚又不易發胖！以下推薦三款瘦身宵夜。

　　高纖麥皮加脫脂奶

　　三湯匙麥皮+半杯脫脂奶/170kcal

　　市面上好多即沖麥皮含糖分高，所以選擇時要小心。選用無糖、無奶麥皮，除有營養外，纖維有2克，容易飽肚，唔使再食其他食物。再加上奶內含有一種稱Serotonin的胺基酸，可令腦部呈休息、放鬆狀態，令你產生睡意。

　　鎮靜香蕉

　　皇帝蕉一隻/50kcal

　　一般人誤以為食蕉會肥人，其實一隻香蕉只含100kcal，比食飯少一半，而纖維更比飯多一至兩倍。但營養師指食曬一隻香蕉就太多，建議食一隻皇帝蕉就好，兼且蕉內含有鉀質；鉀質乃礦物質，沒熱量，可以維持神經運輸正常，令心跳正常，心境平和。

　　飽肚魚片粥

　　1碗/160kcal

　　出街食到魚片粥多數系鯇魚或大魚，這兩種魚都是低脂魚，而且含不飽和脂肪，低膽固醇，對心臟有益。而且4片魚片只是80kcal，比起4片肥牛肉(200kcal)低好多。五穀類含醣質，醣對腦部有安定作用，所以飲粥水可令人放鬆，可助入睡。

來源：浙江在線

秋季氣候乾燥，常常使人感到鼻、咽乾燥不適。在這樣的季節裡，如果能吃一些生津止渴、潤喉去燥的水果，會使人頓覺清爽舒適。根據專家們的研究，這個季節帶有保健醫療性質的水果，要數梨和甘蔗了。

中醫認為梨有生津止渴、止咳化痰、清熱降火、養血生肌、潤肺去燥等功效，最適宜於發熱和有內熱的病人食用，尤其對肺熱咳嗽、小兒風熱、咽干喉痛、大便燥結等病症較為適宜。

甘蔗具有滋補清熱的作用，含有豐富的營養成分。作為清涼的補劑，對於低血糖、大便乾結、小便不利、反胃嘔吐、虛熱咳嗽和高熱煩渴等病症有一定的療效。勞累過度或飢餓頭暈的人，只要吃上兩節甘蔗，就會使精神重新振作起來。

　　39健康網社區　

蔬菜在採摘後仍會發生呼吸代謝，出現營養成分的變化，加上微生物的作用，蔬菜中的硝酸鹽會轉化為亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是一種毒性物質，可造成血紅蛋白的帶氧能力下降，因此蔬菜最好不要存放過久。

存放時，應在0℃至4℃的低溫下保存，以降低酶的活性，延緩蔬菜採摘後呼吸，同時抑制微生物的生長。

可提前儲備蔬菜，如大白菜、捲心菜、芹菜、黃瓜、西紅柿、冬瓜、胡蘿蔔、青蘿蔔、馬鈴薯、大蔥、生薑、山藥等。
不宜提前購買的蔬菜:青椒、豆角、菜花、韭菜、菠菜、茴香、生筍、蘑菇、生菜、油麥菜等，即使溫度適宜，最好也別存放三天以上。

◎ 人們經常用冰箱儲存蔬菜水果來達到保鮮效果，非常有效方法：

通常綠葉青菜直接放冰箱裏最容易脫水，將其放進冰箱之前做下處理，會保持綠葉青菜常久新鮮。

（1）購回的新鮮疏菜如果太髒，把蟲葉、爛葉、髒葉大致清理一下，千萬不要浸泡。
在菜市場買的菜，可以將水稍微甩甩，但不要甩太乾；如果是在超市買的菜，菜本身會非常乾，就必須為它點點水，水不能點太多，多了容易爛。

（2）然後將其放入保膜袋或食品袋中，封口不要封得太死，留點呼吸口，讓它能呼吸，如果能夠產生對流是最好的，分幾處多紮幾個小口就可以達到對流。

（3）綠葉青菜在冰箱裏面存放的位置非常重要，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延長保存時間，留住新鮮。

（4）葉菜類蔬菜：如菠菜或茼蒿之類的蔬菜，以葉片無黃色斑點、鮮翠亮麗，根部肥滿挺直為首選。如果是要拿來做沙拉生吃的話，最好選擇柔嫩的葉片。在冷藏前先用報紙包起來，既可保濕，又可避免過於潮濕而腐爛，將根部朝下直立擺放在冰箱蔬果保鮮室儲存。

（5）蔬菜儲存溫度不同蔬菜儲存也很講究，不同類蔬菜放在同一溫度下是不正確的，黃瓜、苦瓜、豇豆、南瓜等蔬菜，適宜存放溫度一般在10℃左右；絕大部分葉菜為喜涼蔬菜，其適宜的存放溫度為0℃—2℃，不能低於0℃。大蒜、洋蔥和大蔥則應選擇溫度較低的乾燥環境存放。

（6）儲存蔬菜最好不要洗，因為清洗雖然可除去大部分微生物，但仍會有相當的微生物殘留，而清洗會破壞蔬菜表面的蠟質，為微生物的入侵打開了方便之門。

（7）關於蔬菜的洗滌，有兩種截然不同的說法：一種建議先洗滌後浸泡；一種是建議只洗滌，千萬不要浸泡。這兩種說法並不矛盾，視不同的蔬菜而定。

在蔬菜的表面有一層蠟質，可擋住農藥向相蔬菜內部滲透，不同蔬菜蠟質層不同，且果類蔬菜蠟質層厚且完整；葉菜類蔬菜蠟質層薄且不完整。

因此，茄果類蔬菜的農藥殘留外部多於內部，這類蔬菜能去皮的去皮，不能去皮的洗淨即可，不能浸泡；而葉菜類蔬菜的農藥殘留多在蔬菜的內部，可採用清水洗滌浸泡的方法。@*

不是只有生長因子、胜肽這些「高貴」的成分才是抗老產品喔！我們知道不論是美白，還是抗老，都是以防曬為最根本的工作，當你開始接受陽光大量曝曬時（例如上體育課時或去海邊玩），就該開始使用防曬產品，以保護你的皮膚，這就是抗老的開始。到了青春期，睡前局部使用一些含A酸或果酸的產品，不僅可減少粉刺及痘痘的產生，同時也可獲得美白及抗老的功效。如果行有餘力，白天使用防曬前，先塗上維生素C等的抗氧化劑，保護就更周全了。大家要知道預防勝於治療，早點開始保養不僅可延緩老化的發生，也可讓你日後少花一些錢在肉毒桿菌、玻尿酸、電波拉皮、雷射、脈衝光等抗皺或除斑的療程上！

抗老及美白首重防曬
不同的膚質、不同的年紀、不同的季節、不同的老化程度，所適合的東西都不盡相同，加上如同之前提到，抗老產品在效果方面還有很大的進步空間，所以很難一概而論，但如果要給大家一個簡單的大原則，會建議大家白天洗完臉後可使用一些抗氧化的產品，例如維生素C和E，以減少自由基對皮膚的傷害，又可收美白之功效。

之後再塗上一層防曬產品才出門，因為防曬可是抗老及美白最重要的步驟，而且記得要足夠的厚度，若厚度不夠，效果可是會嚴重打折（如果厚度只有標準的一半，您用的SPF 50產品防曬係數可不是變25，而是只剩下7）！出門時，如果可再加上一些物理性防曬用品，例如防紫外線的衣服、帽子或傘，那就更好了。

晚上睡前洗臉後，可使用A酸或果酸類的產品，這類產品是目前醫學上證實最有效的抗老成分，也有美白的效果，不過因為有刺激性，最好先局部使用小範圍，沒問題後才全臉使用。接著塗上一層保溼產品，這樣就是目前最完整的保養程序了。

必須注意的是，敏感性膚質的使用者最好可先和皮膚科醫師討論後，再選擇最適合自己的成分！另外隨著醫學美容的發達，許多非侵入性的雷射、光波、電波或脈衝光治療，都可刺激真皮層的膠原蛋白纖維和彈力纖維增生，達到緊實抗皺的效果又不用照顧傷口，因為治療時間僅需約半小時，很多人利用上班的午休時間進行治療，治療完畢馬上可正常回去上班，完全不受影響，兩周至一個月做一次，效果也相當好，可和在家中的保養互相配合，相輔相成！比較明顯的皺紋，尤其是動態紋，就只能使用注射肉毒桿菌的方式，雖然有點痛，但效果可是比你花大錢買百貨公司的產品，每天花時間塗抹使用個一年半載還好得多！

預防勝於治療
市售的抗老、抗皺產品琳瑯滿目，名稱及功能一個比一個炫，而且不斷的推陳出新，也代表著消費者對目前的產品滿意度不足，才會讓廠商想藉由提高新鮮感增加消費者的注意力（如果有市面上有一種效果既好、刺激性又低的產品，大家使用的效果就已經很好了，怎麼會想再去試新產品）。選擇產品時，千萬不要被一些華而不實的廣告所迷惑，化妝品界可不見得有一分錢一分貨的道理。掏出錢來前，仔細想想，這個成分為何有效？塗在皮膚上時，如何穿透厚厚的角質層進入皮膚裡面？有沒有經動物或人體實驗證實有效，還是僅為畫大餅式漫天的空談而已？如果真的不放心，就趕快找皮膚科醫師討論，找出適合個人年齡、膚質、季節的產品。

最後還是強調預防勝於治療的道理，如果能從早開始使用一些防曬、抗氧化的產品，晚上配合果酸或A酸使用，雖然沒辦法讓六十歲的人看起來跟二十歲一樣，但起碼可延緩老化的發生，減輕老化的程度，保證比同年齡的人看起來年輕許多！

【美膚小教室】
瞬間除皺霜的祕密
不論各種瞬間除皺霜產品內含多神奇的獨門配方、機密成分或抗老抗皺成分，許多都是加在含有保溼成分的乳液或乳霜中。很多臉部細紋，尤其兩頰，多因角質細胞缺水而造成，所以只要提供充足的水分和適當的保溼產品及油脂膜，即可讓角質細胞吸足水分，讓臉上細紋在24～48小時內消失。

簡單來說，瞬間除皺霜之所以能瞬間發揮效果，並非含有抗老神奇成分，而是單純保溼成分所產生的效果。還有一些產品由於內含大顆粒分子，藉由物理性填平細紋效果，而達到立即除皺的假象。另有一些則由於含有膠狀物質，藉由乾掉後形成的薄膜讓使用者覺得有立即性的緊實效果，也因為薄膜的關係可減少皺紋產生。但這些效果都是暫時性的，幾個小時後洗掉了，效果也隨之消失，而且只能改善靜態紋，對於動態紋則一點辦法也沒有。這些產品無法讓真皮層內的膠原蛋白纖維或彈力纖維增生，與其說是保養品，不如說是遮瑕霜或化妝品。

－－轉載自 華成圖書《皮膚保養，你做對了嗎？皮膚科醫師教你正確方法》@ (http://www.dajiyuan.com)