無限境界

當黑芝麻遇上抹茶拿鐵，是濃濃的奶香誘人？還是充滿嚼勁的黑芝麻讓嘴巴欲罷不能？今年冬天，咖啡飲品吹出食補風，全球只有在台灣獨賣的黑芝麻抹茶拿鐵，具健康概念，久食有治療便秘功效，讓向來愛美NO.1日本妹也跨海在Blog書寫「大羨慕」。

台灣人愛喝茶，也愛喝咖啡，2007年帶起抹茶拿鐵熱潮的統一星巴克在耗時一年研發後，再次推出結合傳統中式食材黑芝麻、日式茶道精神及西式咖啡文化的「黑芝麻抹茶系列」。

為詮釋一杯黑芝麻跟抹茶拿鐵的融合感，採用來自京都的宇治抹茶是以覆蓋式栽培法，採收後，需要先經過繁複手續才能製成，而且在研磨時，平均一小時只能生產40～60公克的抹茶，可說是一種相當珍貴的飲品。

抹茶粉製造完成後，跟事先烘培過的黑芝麻粉、鮮奶，根據饕客不同的冷熱飲需求，還會依造不同的獨家比例來調整配方基底，口感上，是比較甘甜的清新抹茶香，伴隨著濃郁的黑芝麻顆粒、絲絨般地滑順的牛奶味，一起在口齒中躍動，糾纏爆發的香氣讓人感覺到胸口暖呼呼，很適合在寒冷季節裡，拿來當喚醒靈魂的味蕾。

對愛美族來說，因為黑芝麻含有大量蛋白質、維生訴A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵等營養成份，久服可潤肺滑腸，讓氣色紅潤白淨，更有治療便秘的食療功能，都深受健康女性喜愛。

雖然老年人輕微便秘食可吃點芝麻粥輔助改善，但嚴重時，需由醫師診斷開方治療。中醫師李佳霓在一場衛教講座中指出，輕微者吃點藥膳粥品就能改善，嚴重者臨床上常以四物湯等方劑搭配其他種仁類藥材進行治療，效果不錯。

中醫師李佳霓表示，傳統四物湯本來就有軟便作用，藥材有當歸、川芎、白芍，地黃，熱性便秘嚴重改成生地，可與桃仁、柏仁、郁李仁、麻仁、杏仁等5種仁類中藥搭配，再加入麥冬、玄參及大黃，此方就是四物五仁增液湯，每日一劑，臨床效果不差，但每位患者體質不同，因此仍需由醫師診斷後決定具體藥方，不宜自行服用。

中醫臨床上，老年人羊屎狀便，大便3-4天1次，小腹痛，失眠煩悶，口乾舌燥。腸道津虧型體質，常用增液湯、一貫煎治療。出現內熱體質時，可以使用增液湯。該方藥材包含生地、麥門冬，玄參，用於改善虛熱，有滋潤之效。對肝癌病患出現陰虛體質時，也可以此方為主，搭配其他藥材。

此外，很多消化道不健康的患者每當心情不好時，就容易出現即腹痛、腸鳴泄瀉、腹瀉後腹痛減，但又容易煩躁噯氣，此時要搭配理氣、舒緩的藥物。

中藥或食療方中，也有助增加皮膚膠原蛋白的作用。三軍總醫院中醫部主治醫師林高士表示，補充膠原蛋白的美容方法，類似一種營養成分的保養補充，有助於保濕、補充皮膚散失的水份，改善皮膚毛細孔擴大等作用。中藥鱉甲、龜板也有類似的皮膚保養作用；而皮類食材如魚皮、雞皮、豬腳等也都含膠原蛋白。

中醫師林高士表示，中藥材應用上，古籍中提到如鱉甲、龜板也都含有一部分類似於現代皮膚美容保養，通常皮膚屬於較為乾燥型者較需要補充。鱉甲還有化痰軟堅的作用，而龜板有補氣滋陰作用，也都可以幫助讓皮膚保水、滋養皮膚，幫助促進類似膠原蛋白增生的原理作用。

龜板也可合併與黨參、杜仲養陰藥一同使用，有助補中益氣作用，對於口乾、睡不好現象也有助於改善；此外，對於脹氣、腸胃道不適，也可能影響到皮膚的狀況較差，鱉甲煎丸也有幫助。

林醫師表示，在皮膚美容應用上，美白類的中藥也常配合輔助使用，像是薏仁、七白散（白芷、白蘞、白芍、白朮、白茯苓、白蘚皮、白菊）都有助於改善皮膚的黑色素沉澱、膚質偏暗色的現象。食療部分，像是魚皮、雞皮、雞腳等皮類食材，以及豬腳，也都含有類似膠原蛋白成份，幫助保養皮膚美容，平常可適當補充。

此外，醫師指出，皮膚保養在乾冷環境更應注意補充乳液、保濕，而泡完澡或是泡溫泉過後，都應注意皮膚的乳液補充，以免皮膚的水分散失、流失過快。而日常作息也應避免熬夜，同時要多喝水，才有助於皮膚保養。