【藝文賞析】《另類財富》不要放棄希望
2009/12/29 | 作者：心燦
這期《講義雜誌》的講義英雄，介紹的是玻璃藝師康維光。康維光目前在「台灣玻璃館」負責現場示範，有一雙彷彿魔術般的巧手，幾分鐘工夫，便能把半液體狀的玻璃變幻出各式美麗的東西；康維光之所以被選為講義英雄，除了他絕佳的手藝外，最主要還因他是一位雙腳不良於行，卻樂觀進取的重度小兒麻痺患者。
康維光十九歲時才學會走路，回溯他的少年復童年，十個月大起時便只能在地上爬，爬著煮飯、爬著養雞餵鴨、田裡拔草，甚至就學時，家人沒空接送時，也得靠自己爬行上下學。
小學畢業後，父母送他去當木雕學徒，有人看他在地上爬行，會當著他面說「這孩子一輩子都完了」，也有同學笑他「跟狗一樣，只能在地上爬」，但這都沒有打倒他，樂觀的康維光告訴自己，如果能得到工作機會，一定要比大家更努力。
皇天不負苦心人，康維光的認真努力，顧客看到了，直誇他的作品比師傅的更好；老闆、老闆娘也對他刮目相看，視他如親弟弟。爾後，康維光投入了玻璃代工產業，仍以「比別人更用心、更投入」的精神，得到老闆的賞識與鼓勵。
康維光的人生路，從只能在地上爬，到昂首闊步如玻璃般璀璨，只因他樂觀向上，把種種的不如意，視為人生的必然。四肢健全、行動自如的朋友，當您遇到挫折時，千萬別自暴自棄，且看看康維光爬出來的人生哲學：「只要願意打拚，天無絕人之路，永遠不要放棄希望。」（心燦）
來源：人間福報
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【藝文賞析】《星雲禪話》雲水隨緣
2009/12/29 | 作者：星雲大師
五代的僧人法眼文益，是浙江餘杭人，七歲就出家。他曾在長慶慧稜禪師處參禪，過了許久，始終不能契悟入道，於是辭別慧稜禪師，開始四方雲遊。
有一次，法眼禪師行腳到福建石山，半路忽然下起大雨來，他看到附近有一間地藏院，於是趕上前去避雨、掛單。地藏院裡的知客師見有人來掛單，就問：「禪師，您打算往那裡去？」
法眼禪師回答：「其實我沒有什麼目的地，只是隨意走走罷了。」
知客師聽了以後又問：「像你們雲遊行腳的禪師，經常四方來去，這種雲水生活有何感受？」
法眼禪師答：「雲水隨緣。」
知客師對法眼的這個回答非常欣賞，就說：「啊，你這一句『雲水隨緣』真是最逍遙自在了。」
法眼禪師聽了知客師的話，對於雲水隨緣的逍遙自在，忽然頓有所悟。
在禪林裡，給許多禪者掛單的地方，叫做雲水堂，這表示禪者的生活像天上的雲，那樣自由自在的飄浮，又像大海裡的水，那樣的隨波流動，所以禪者是隨緣生活，隨心自在，隨遇而安，隨機應化。
我們生活在世間，要做到隨緣自在是多麼不容易！名枷利鎖，種種的牽絆，種種的束縛，使得我們的生活難以自在。若能像禪師們雲水隨緣，放下一切，隨它東南西北，生也好，死也好，只要雲水隨緣，逍遙自在，那麼生活將會是多麼的美妙。
來源：人間福報
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【藝文賞析】【遇見，詩】小情緒
2009/12/29 | 作者：水晶花
她像枝頭上蟲蛀的綠葉，
愛上了一場季節病。
沒有風，卻恣意地下墜。
天空很低，
她坐在地上的眼神很淡。
十個數字在她面前
遊來蕩去，
如螞蟻搬家。
哦，要下雨了…
她不再計較氣候反覆無常，
也不埋怨氧氣越來越薄；
米店老闆的短斤少兩，
是偶爾低調的
小情緒，
只夠打濕胸前的舊鈕釦。
來源：人間福報
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【藝文賞析】【悠遠】華河畔秋色
2009/12/29 | 作者：司葆
從學校到家的路是一條小河連起來的。高高的河岸就成了我每天的必經之地。這條小路起伏蜿蜒在無盡的秋色裡，移步換景，景色如繪。只有在這時，河岸才成為能放眼遠眺的制高點。岸上蓊鬱的林木在幾場秋風裡刪繁就簡。視野隨即開闊起來，曠遠的田野從此一覽無餘，盡收眼底。
綠色不再一統天下，這個時候，田野由多種色彩來共同瓜分了。顏色的繁複和駁雜，一點也不比春天遜色。只不過，以畫作比擬的話，春天有些水粉的那種空靈飄忽，而秋天呢，則多出油畫一樣的沉實質感。
晴天裡，天跟水洗過似的，空氣純淨得像被一層層濾過，陽光水一樣白亮澄明，鳥鳴也脆得如在水裡浸過。想到「清秋」一詞，禁不住歎服古人造語的工巧。
小河輕柔如練，岸邊蘆花開得任性而張揚，整齊地在風裡舞動，如一支支臨池欲書的毛筆。河面上除幾隻飄悠的水鴨，還飄悠著幾隻小漁船。噹噹噹，噹噹噹……斷續的響聲在空曠寂靜的河道裡迴蕩，那是正在合圍的小船發出來的，敲擊聲驚擾魚兒，好讓它們聚攏上勾。聲音綿長、嘹亮，不疾不徐，此起彼伏。幾隻小船組合就是一支打擊樂隊，一次圍捕也就成了一場配合默契的演出。不絕如縷的敲擊，也驚擾了岸上鳥兒的清夢，它們箭頭一樣飛射湛藍而高遠的秋空，然後靜靜的滑翔，如遠處河水裡一群安詳而自足的游魚。
來源：人間福報
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【藝文賞析】【淨】 竹香幽柔
2009/12/29 | 作者：李安輝
恍若夢想，踏著散慢步伐，走入一片幽然之地。
歲月在此顯示它的柔情，凡塵被隔在竹林外。這裡清風低語、枝葉舞蹈，四周的靜逸如音符飄動，隱約流入心靈。時間在此打了個小結，美麗的腳步停留。
陽光傾斜著躲了進來，風兒撫過肌膚，青翠的顏色昭示著本在的純真。這是自然界完美的創造，有一種包容，超越所有的最愛；有一份平和緩緩的連接了心緒。
來源：人間福報
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【藝文賞析】【回頭望】生命中的一小時
2009/12/29 | 作者：仲利民
多年前，我離開家鄉到城裡工作。在公司，我下班的時間比別的部門提前一個小時，我就在這段時間去圖書館看書。
提早回家的同事，常常在第二天講他路上的見聞、與親人愉快的交談。聽到他的話，內心隱隱地覺得有一種感情在心底湧動，想回家看看。但又想起自己的計畫，要利用這裡的有利條件去學習，如果經常回家，設定的讀書計畫就會落空。
有時候，人呆在安靜的圖書館裡，思緒也會遊離出去，只有夕陽的光芒射進窗戶，讓我感到時光的慢慢流逝，才會使我收起自己遊離的思緒。那段時間，我啃遍圖書館裡的文學書籍，僅摘錄筆記就寫了厚厚的十多本，那些顏色不一，厚薄不均的筆記本裡，藏著多少焦渴不安、夜夜難眠的時光啊！
有一天，收到家信，是父親寫來的。父親那雙做慣了農活的手，已生疏了文字，寫來的信上字體大小不勻，筆跡用力有深有淺，但那久已未見熟悉的父親字跡，還是打動了我思鄉的情感。我收拾好行李，準備回家，在我背起行囊，就要抬腳出門時，桌子上方的條幅牽扯住了我的腳步，那裡寫有我的座右銘：時光溜走了，就再也不會回來。
我把行囊輕輕地放下，而後展開信紙，給父親回了一封信。信裡傾訴了我的思念，但更重要的是表達了我要努力學習的決心。一分辛苦一分才，我的努力沒有白付，三年時光，我從一位文學愛好者成長為職業撰稿人。
以前的同事略表羡慕地對我說：「要是早年也像你一樣多努力就好了。若不想在外奔波，又不想耕作，也可以用自己的智慧賺錢謀生。」不知為何，我沒有認可他的話語。
最努力的時候，曾經七個多月才回家一次，而母親曾因為患病與思念我，短短的時間變得蒼老很多，那些原本烏黑的頭髮全白了，這些又如何用所謂的「成功」來換取呢？如果時光可以倒轉，我會按時抽出一定的時間回家看望雙親，而不會為了努力學習，把時間全用在讀書上。
世間最公平、公正的就是時間了，它不會因為誰貧窮，或者富有，更不會因為誰的權力大，就給予他比別人多的時光。那不斷滴答的聲響中，傳遞給每一個人都是一樣的，只是使用的人會花在不同的地方罷了。
親情、事業、愛情，都需要我們花費一些時光去滋潤與澆灌，倘若為了自己的理想，對時間的分割有所偏差，那就會收穫有缺憾的人生。生命裡的時光，我們要格外地珍惜，但有時也要懂得把它消費在合理的地方，那樣才不算我們虛度了光陰，獲取無悔的人生。
來源：人間福報
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【藝文賞析】【光陰廚房】禮物
2009/12/29 | 作者： 歐銀釧
朋友阿琪環島回來，她說起在全台灣各地的奇遇。
「在往中寮鄉的彎曲山路上，聞到檳榔花的香氣；在花東美麗的海岸線上，芭蕉葉上的山茼蒿、紫山藥向我微笑。青木瓜、秋葵、山胡椒合奏『田園風光』組曲。」她的文字裡帶著無限喜悅，讓人神往。
阿琪到全台灣第一個有機農業村———花蓮富里羅山村，那裡有個「羅山火山」，那些從地底不斷冒出來的火山泥，成為林桂妹做豆腐的天然鹽滷，配合有機黃豆，成為「火山豆腐」，再搭她自釀的梅醬，「清淡中滋味悠長」。來到台東關山鎮，遇見賴桂妹以香蘭葉和在來米漿一層層炊出的「香蘭九層糕」，還有用自家後院自己種的艾草做出「艾草粿」，油亮墨綠，香氣濃郁。
最讓她難忘的是，嘉義縣六腳鄉有五位阿嬤。「她們製作手工米苔目、蘿蔔糕；還有用蓬萊米和麵粉做成的發糕，每天清晨四點就在廚房裡忙著，為了趕在中午之前配送到客人手裡。」
這些充滿古味的米食，發粿一個十元，吃起來滿口是香氣；蘿蔔糕一斤三十元，嘗得到新鮮的白蘿蔔。其中年紀最大的已七十歲的阿嬤告訴阿琪：「想到自己做的菜包已經出發，正要到一個陌生人家裡，心裡就好高興，有人喜歡這些古老的味道。」
「嘗過有麻芛做的餅嗎？」阿琪說：「麻芛，是黃麻的嫩葉，是台灣中部民間清火的植物。不過，麻芛有苦味，如何入糕餅？台中的陳富美有著百年老店製餅傳承，經過反覆的試做，最後發現：苦澀味，可以被糕餅中的糖及油脂中和。她開創新品，實驗出傳統麻芛加在太陽餅的麥芽餡中，讓麥芽的甜安撫麻芛的苦。」善良的心，單純的生活，在苦味中找到出路。
走過人生轉彎路，來到台中大坑的「清水園」，老闆娘的「三杯杏鮑菇」遠近馳名，加了九層塔和祕方的菇，有著奇妙滋味，那是重新翻開生命新頁的味道。九二一地震時，老闆娘的老家土埆厝全毀，家裡有三十二人罹難。這些年來，她在農委會一些朋友幫助下，開餐廳重新站起來。她對阿琪說：「能做就是福。珍惜每一個時光。」
「這位勇敢的老闆娘是什麼名字呢？」
「也是田媽媽。他們都是田媽媽。田媽媽是農委會賦予的一個意象，是台灣許多田園婦女的名字。」
三個月環島，阿琪尋找了八十位「田媽媽」。跨過山越過海，阿琪有時在山裡迷路，繞了許久，才找到這些在偏遠山裡的農家婦女。田媽媽的烹調入了她的心，在她心中煮出「歡喜」。
讀著她編寫的《田園媽媽味—八十家田園媽媽美食饌記》，我想，那是生命的禮物，不僅是食物的美好，而且是烹調者的人生故事，那些快樂與認真，讓台灣的田媽媽，有著來自土地單純的喜悅。
來源：人間福報
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【歷史文化】縱橫古今【百科知識】花香為何有濃淡
2009/12/29 | 作者：文廣
桂花有淡淡香味，百合則香味濃烈，玫瑰、夜合、茉莉、蓮花、蘭花……也各有濃淡不同的香味，究竟花香的濃淡千差萬別，是什麼原因造成的呢？
花的香味來源於花瓣中的一種油細胞，它不斷分泌出帶有香味的芳香油。因為芳香油很容易揮發，當花開的時候，芳香油就會隨著水分一起散發出來，這就是人們聞到的花香。
自然界中還有一些花，它們的花瓣中沒有油細胞，但也有香味，這是因為它們的細胞中含有一種叫做配糖體的物質。配糖體本身沒有香味，但當它經過酵素分解的時候， 也能夠散發出芳香味的氣味來。
花兒分泌芳香油和分解配糖體的能力不同，於是花香便有濃烈、清淡的程度不同了。
來源：人間福報
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【歷史文化】 縱橫古今【蔬情花意】消暑解煩－－甜瓜
2009/12/29 | 作者：菲爾
甜瓜，屬於葫蘆科的一年生蔓性植物，因味甜而得名，由於極清香故又名香瓜。
孫錦標《通俗常言疏證‧植物》載：「《通州物產志》：香瓜，有桂髓、蜜罐子、薊州青、月下白、烏龍蛋、金鵝蛋、圭瓜諸種。」若按現代植物學分類方法，把甜瓜分為八個變種：網紋甜瓜、硬皮甜瓜、冬甜瓜、觀賞甜瓜（看瓜）、檸檬瓜、蛇形甜瓜（菜瓜）、香瓜和越瓜等；按生態學特性，中國通常又把甜瓜分為厚皮甜瓜與蒲皮甜瓜兩種。現在台灣常吃的哈蜜瓜、美農瓜都是甜瓜的品種。
甜瓜原產於非洲熱帶沙漠地區，在北魏時期隨西瓜一起傳入中國，自明朝開始，在中國獲得廣泛種植。甜瓜以鮮食為主，也有人將它用來製作果乾、果脯、果汁、果醬及醃漬品等。
在許多古典詩詞中，也能發現甜瓜的蹤跡。隨手拈來，有宋代的釋雲岫寫〈寄智門石心和尚〉：「我栽苦瓠連根苦，君種甜瓜苦更多。」釋心月則寫〈甜瓜〉：「不惜渾崙次第僉，把將來語太無厭。而今一片落誰手，管取甜時徹蒂甜。」
甜瓜富含醣、澱粉，也有少量蛋白質、礦物質及其他維生素，還有蘋果酸、葡萄糖、氨基酸、甜菜茄等營養，對人體心臟、肝臟、腸道系統等都有很大的幫助，還能促進內分泌和造血功能。
中國傳統醫學認為甜瓜性寒、味甘。可消暑熱、解煩渴、利小便。現代實驗結果表明，香瓜成分中的葫蘆素還具抗癌作用。
來源：人間福報
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