無限境界

多數民眾知道喝綠豆湯助養生，但北市中醫師公會理事王靜修醫師提醒，古人喝綠豆水，但認為綠豆不宜煮破，飲其煮沸後略帶淺綠的清水，清熱效果最佳。在現代來看，綠豆除了各種營養素外，還含有一定量的鉀，適合腎功能正常但血壓稍高者食用養生。

王靜修醫師在一場衛教講座中指出，古代煉丹士因為常接觸毒物，就常流傳飲用綠豆水減少毒物的影響，只是他們多飲用綠豆煮沸後的清水，而非現代把綠豆煮爛後一起食用的綠豆湯。古人認為綠豆皮的清熱效果最佳。

而從現代的角度來看，綠豆含有豐富的鉀，與海帶等食物一起煮食，適合體質壯實但血壓稍高者食用。對高血壓患者來說，利尿劑是常見的處方藥，亦會促進鉀離子的排泄，中醫師指出，服用這類藥物的病人若腎功能正常，不妨補充富含鉀的食物如黃豆、綠豆、紅豆等帶殼的乾豆類。

紅蘿蔔、白木耳、花椰菜、莧菜、空心菜、乾香菇與富含鈣質的食物也可多攝取；中藥方面，山楂、丹參、三七等促進消化血液循環的藥材也有幫助。水果方面，香蕉、柳丁、番石榴、木瓜、硬柿、枇杷、葡萄、草莓，百香果等也富含鉀離子。

五十肩患者千萬不要再用受傷手臂上上下下或往後拿取東西，以免造成肌肉斷裂。67歲陳女士因肩關節囊沾黏而肩膀疼痛，但她還是繼續操勞家務，東西拿上拿下，結果肌肉因使用過度造成棘上肌部分厚度斷裂，她痛到不敢動肩膀，卻使沾黏更形惡化。

陳女士說，五十肩發作時，即使肚子很餓，她還是只能用眼睛盯著碗筷，肩膀卻疼到舉不起筷子。上完廁所也無法自己擦屁股。習慣側睡的她，只要一翻身，壓迫到肩膀，立刻痛醒，屢屢在夜裡暗自哭泣。喜歡進香參拜的她，因為連一柱清香都舉不起來，也不願再到廟裡拜拜。後來接受治療後，肩膀、手臂活動才慢慢恢復正常。

雙和醫院復健醫學科主治醫師吳錦雯指出，五十肩又稱為「冰凍肩」，正式的學名叫「沾黏性關節囊炎」，主要症狀是疼痛、關節攣縮、僵硬，病患因為疼痛，會下意識的減少肩膀的活動，反而更逐漸加重肩關節囊沾黏、僵硬以及關節囊變小等問題。

吳錦雯醫師表示，若肩部旋轉肌受傷，很容易造成五十肩，像手臂往後拿東西，就很可能引起旋轉肌受傷，正確做法應該整個身體轉身拿東西，而非只旋轉肩部。

年長者因肌腱退化，所以常有五十肩困擾，年輕人游泳、打棒球時過度使用旋轉肌，也會出現五十肩。五十肩的盛行率約是全人口的2％，也就是說全台至少有50萬人深受五十肩所苦。吳錦雯醫師建議，平時可以在家拿毛巾作練習（如圖），用雙手拉緊毛巾，訓練肩膀肌肉，這動作不止能幫助五十肩患者復健，也有助預防五十肩。

凌晨三點，漢娜‧佛斯特（Hannah Foster）躺在床上，她睜開眼睛，感覺很不對勁，漢娜無法移動身體肌肉，很慘的是，好像有東西壓著她，壓得她快喘不過氣來，漢娜快嚇壞了，她想尖叫，可是卻叫不出口，她可以看到房間的木板、家具，所以很確定並不是在做噩夢，突然一切又恢復正常，所有壓力都消失無蹤。

漢娜是二十五歲英國女性，英國倫敦大學心學系教授克里斯‧法蘭屈（Chris French）接受英國「每日郵報」專訪時表示，漢娜這種情形叫「睡眠麻痺症」，屬於一種睡眠障礙，非常普遍。

根據統計，所有人口裡，約四十％的人曾發生鬼壓床，其中有五％的患者甚至會出現恐怖的視覺幻影，像黑影、亮光，或妖魔鬼怪等，房間好像還有其他人或鬼魂。

在台灣，這種現象俗稱「鬼壓床」，克里斯‧法蘭屈教授解釋，睡眠麻痺現象多發生在睡眠「眼球快速轉動期」，麻痺現象可能持續幾秒鐘到好幾分鐘，有時患者能睜開眼睛，卻感覺動彈不得。睡眠周期受到干擾時，較容易出現這種現象，像輪班工作、壓力、時差等都可能造成睡眠麻痺，酒精和咖啡因也都會影響睡眠周期。

克里斯‧法蘭屈教授建議，當麻痺症狀停止時，最好起身走走，讓自己完全清醒，然後再慢慢入睡，這樣較能避免症狀復發。有些人無法動彈時，會試著移動腳指頭或手指，這些部位的小肌肉沒有完全麻痺，所以也不失為打破「魔咒」的好方法。

克里斯‧法蘭屈教授補充，飽受睡眠麻痺困擾的人一定要好好紓解壓力，若真的嚴重影響生活，一定要求助專業醫師。

石斛又稱石斛蘭，品種相當多，藥用以金釵石斛為主，霍山石斛則為高檔中藥材。中西醫師廖桂聲表示，石斛屬蘭科，為多年生附生草本石斛之花，一般常用金釵石斛入藥，具有生津益胃、消熱養陰的作用，可用來治療口乾舌燥、陰虛發熱及糖尿病等病症。

廖醫師指出，傳統中醫所採用的石斛約有廿多種，其中較常用金釵石斛，屬春石斛，中醫入藥僅根莖部份。

臨床上，金釵石斛能養陰、清熱生津，被中醫視為清肺養胃的良藥，其味甘淡性微寒，具有生津益胃、消熱養陰的功用，以現代藥理角度而言，金釵石斛能止痛退熱，對於病症所造成的呼吸、血壓、腸道不舒服等症狀都有仰制的作用。若將石斛煎劑入胃，有助於促進胃液分泌，加強腸蠕動。

廖桂聲指出，金釵石斛價格便宜，一斤約一百五十到二百元左右，分布在中國大陸華中各地，具有滋陰養胃的作用，可用來治療口乾舌燥、嘴破、糖尿病等症狀或疾病；霍山石斛則為高檔中藥材，分布在中國大陸華中、華南等地，一斤要價近萬元，咬起來有膠質，味道類似茶葉般甘甜，可以用來治糖尿病、精蟲稀少等病症，若單以藥效而論，霍山石斛強過金釵石斛。

喝石斛湯有生津解渴的好處，廖桂聲醫師建議民眾，可自行準備金釵石斛三錢、人參鬚三錢、北五味子三錢、麥門冬五錢，然後將上述中藥材加水煎煮後去渣，直接或加冰糖飲用，能清虛熱，可用來改善熱性病發燒、口乾燥渴、傷津等症狀。

中醫有所謂「吃肝補肝」的說法，三軍總醫院中醫部主治醫師林高士表示，豬肝含有人體必須的胺基酸、促膽汁分泌助消化，還有鍺、鋅、鐵質可以補血。能幫助體內進行代謝作用，提高免疫力等。對於貧血或是氣血虛的人，可以適量應用在食療方助保健調理。

中醫師林高士表示，中醫謂「吃肝補肝」的說法，就是所謂的臟器療法，其他動物的肝也都能應用在食療當中，像是羊肝、雞肝等。貧血患者從豬肝中能攝取到鐵質，其他像是月經量較多的女性，有痔瘡問題的患者，這類可能有失血過多問題的人，可能發生「血虛」問題，常見伴隨頭暈、心跳快、起身忽然暈眩，血量不足者，都可吃豬肝補充鐵質。

而中藥方應用，這類血虛體質者，還可配合四物湯、八珍湯、十全四物湯、歸脾湯等調理。方中，八珍湯也可以加入豬肝共煮一起吃。此外，若同時有氣虛問題者，可能發生呼吸更加急促的現象，可配合補氣類藥方加減調理。

醫師指出，中醫看法豬肝這類食材還算溫和，也不會影響消化，或是火氣增加的問題。較可能有的隱憂的部分在於動物在經過施打藥物或是抗生素、賀爾蒙等，可能會造成藥物殘留在肝臟的隱憂。所以應選擇新鮮、衛生安全有保障食材來源為宜。

北市中醫師公會理事王靜修醫師指出，血壓低與部分貧血者可補充豬肝湯，中醫認為豬肝是補血食材；不過也有醫師認為，動物肝臟為分解毒素的器官，不宜吃太多。

對於愛吃豬肝的民眾，王靜修醫師建議可用枸杞葉、豬肝、雞蛋，少量的鹽等料理。他說，在冬天補充豬肝可讓人比較不怕冷；氣血虛弱的皮膚搔癢者不妨以當歸3錢、黃精、黃耆各4錢，天門冬、麥門冬各2錢，豬肝約5兩為材料。作法是藥材加水先滾20分中，豬肝切薄片下鍋滾3分鐘，加少許鹽、米酒、薑絲調味即可。

豬肝也常搭配菠菜煮粥，做法：將白米淘淨，加1500cc水，大火煮沸後，轉小火熬成粥；豬肝洗淨切薄片，菠菜洗淨切小段，先將豬肝加入粥中煮沸，再下菠菜，至豬肝煮熟，加鹽調味即可，助養血、補血，一般體質皆可用，但高血脂、高膽固醇者宜少量食用。

「女性易貧血，要多喝豬肝湯補血。」這類觀念，民間口耳相傳，但也有血液腫瘤科醫師私下表示，貧血種類甚多，有些病情特殊者甚至與血液癌症有關，而統計上飲食型態與貧血大體上無關；但即使是缺鐵性貧血，單靠多吃鐵含量高的食物，仍不足以真正改善。

醫師指出，腸胃道只能吸收食物中1成的鐵，且吃素者不會比多吃肉、內臟更容易貧血，在非飢荒地區及非病態性飲食習慣下，飲食與貧血無特別關聯。若食用過量豬肝，恐怕未必有較佳的補益效果。

嚴重的缺鐵性貧血患者，醫師表示，含鐵量高的食物（如動物肝臟、牡蠣、貝類等）只能作為鐵劑的輔助，患者還是得接受醫師處方的鐵劑治療。

中醫師蔡尚寶表示，中老年男性保健茶飲可選擇「甘麥大棗茶」，準備甘草10克、浮小麥20克、紅棗10顆、鉤藤20克。以約800c.c的水煮滾，再放入全部藥材煮滾即可，平時當茶飲用。有助於理氣解鬱作用，改善情緒障礙。

另外，蔡醫師表示，還可以配合氣功養生術。做法步驟為：抬頭挺胸、雙腳平行微開與肩同寬，手放至丹田處、全身放輕鬆。之後舌頂上顎，將意念氣灌丹田，並秉氣凝神。接著吸氣－雙手上抬過頭十指交疊反轉上頂。呼氣－雙手外展放下到丹田。吸氣－雙手上抬至胸反轉。呼氣－雙手放下至丹田反掌。最後意念如手中抱球狀，做抱球功法九次。有助於更年期階段的養生保健。

吃葡萄別吐葡萄皮，食冬瓜也別丟冬瓜子和皮！北市中醫師公會理事王靜修醫師指出，冬瓜最具藥用價值的部位其實在子、皮，煮水飲用或入藥可輔助治療咳嗽、除濃痰與利水，兼具美容與改善健康的效果，但體虛、容易拉肚子、腎功能不全者者不宜大量食用。

醫界常說葡萄皮含豐富抗氧化物質，因此只要是乾淨無農藥的葡萄，其實可連皮吃。不過卻很少人知道料理冬瓜時，最好也別丟棄冬瓜皮及子。王靜修醫師指出，藥典記載冬瓜子為治肺熱咳嗽、痰黃黏稠的用藥之一，可搭配相關方劑；現代研究更發現冬瓜子除利水外，還能促進干擾素產生，增強抗病力。

對於外觀看起來胖胖白白、浮腫、體力稍差、精神不濟的民眾，醫師指出可考慮以黃耆、連皮冬瓜、冬瓜子、枸杞、米煮粥食用，既利水又能補氣。

不少民眾排斥中藥味，但冬瓜子煮水後沒有藥味，一般健康民眾也可常喝。不過王靜修提醒，腎功能不全者要注意，冬瓜皮、子都含有一定量的鉀，不宜吃過多；另冬瓜性涼，體虛易腹瀉者單用時需留意。

對於想利用冬瓜利水除溼熱者，中醫師建議冬瓜茶或冬瓜湯最好自己煮，且洗乾淨後連皮帶子一起煮，不宜加糖，利水除濕的效果才理想；一般販賣添加許多砂糖的冬瓜茶，恐怕完全無法達到利濕除熱的效果，喝多了對健康沒有好處；醫師認為，甜冬瓜茶的熱量過高，並無養生效益。

很多民眾以為冬瓜肉的利水除濕效果強，但其實加入冬瓜皮、冬瓜子效果更好，因此煮冬瓜茶最好還是連皮一起煮；只是連皮煮時，必須注意瓜皮的清洗。煮冬瓜湯時，別放鹽等鈉含量高的調味料，醫師提醒，冬瓜湯的利尿除濕效果易因放太多鹽而受影響。

冬瓜在中醫眼中有助止消渴，有瀉熱利水的效果；冬瓜子也是利水常用藥材之一，因此煮冬瓜湯時若能保留冬瓜子，也能增加冬瓜湯利尿功效。